Акадэмік Чэнь, першы акадэмік Інжынернай акадэміі ў кітайскай чайнай прамысловасці, лічыць, што кверцэцін, злучэнне флавоноідаў, якое добра захоўваецца пры апрацоўцы белага гарбаты, з'яўляецца важнай часткай вітаміна Р і аказвае значны ўплыў на зніжэнне сасудзістай пранікальнасць.да эфекту зніжэння артэрыяльнага ціску.
Абарона печані белага гарбаты
З 2004 па 2006 год Юань Дышун, прафесар Масачусецкага тэхналагічнага інстытута ў ЗША і былы прафесар Універсітэта сельскай гаспадаркі і лесаводства Фуцзянь, лічыў, што актыўныя інгрэдыенты, якія ўтвараюцца ў выніку павольнай змены актыўных рэчываў падчас працэсу завядання белага чай карысны для інгібіравання пашкоджання клетак печані, тым самым памяншаючы вострае пашкоджанне печані.Пашкоджанне печані носіць ахоўны характар.
Ўплыў белага гарбаты на працэс крыватвору эрытрацытаў
Прафесар Чэнь Юйчунь з Фуцзяньскай акадэміі традыцыйнай кітайскай медыцыны паведаміў, што белы чай можа значна палепшыць або палепшыць клетачную імунную функцыю нармальных мышэй і мышэй з дэфіцытам крыві праз навуковыя даследаванні на мышах і можа значна спрыяць сакрэцыі колониестимулирующего фактару змешанай селязёнкай лімфацытаў у нармальных мышэй.(СМЖ), можа значна павысіць узровень эрытрапаэтыну ў сыроватцы крыві, што даказвае, што ён можа спрыяць працэсу крыватвору эрытрацытаў.
поліфенолы
Поліфенолы шырока сустракаюцца ў прыродзе, добра вядомыя поліфенолы гарбаты, поліфенолы яблыкаў, поліфенолы вінаграда і г.д., з-за іх добрай антыаксідантнай функцыі, шырока выкарыстоўваюцца ў касметыцы, фармацэўтыцы і іншых галінах.
Поліфенолы гарбаты з'яўляюцца адным з асноўных кампанентаў, якія фарміруюць колер і водар гарбаты, а таксама з'яўляюцца адным з асноўных кампанентаў, якія выконваюць функцыі аховы здароўя ў гарбаце.Ён мае высокае ўтрыманне, шырокае распаўсюджванне і вялікія змены, і мае найбольш істотны ўплыў на якасць гарбаты.
Поліфенолы гарбаты ўключаюць кацехіны, антоціаны, флавоноіды, флавонолы і фенольныя кіслоты і інш.
Сярод іх кацехіны маюць самае высокае ўтрыманне і найбольш важныя.
Даследаванні паказалі, што пасля паўгадзіннага выпівання кубка гарбаты антіоксідантная здольнасць (здольнасць змагацца са свабоднымі кіслароднымі радыкаламі) у крыві ўзрастае на 41%-48% і можа захоўвацца паўтары гадзіны пры высокай тэмпературы. ўзровень.
Амінакіслоты гарбаты
Амінакіслоты ў гарбаце ў асноўным уключаюць больш за 20 відаў тэаніну, глутамінавай кіслаты, аспарагінавай кіслаты і інш. Сярод іх тэанін з'яўляецца важным кампанентам, які фарміруе водар і свежасць гарбаты, складаючы больш за 50% свабодных амінакіслот. у гарбаце.Яго вадараспушчальнае рэчыва ў асноўным характарызуецца умамі і салодкім густам, які можа стрымліваць горыч і даўкасць чайнага супу.
У дадатак да экстракцыі з гарбаты, крыніца теанина таксама можа быць атрымана шляхам біясінтэзу і хімічнага сінтэзу.Паколькі тэанін зніжае крывяны ціск і супакойвае нервы, паляпшае сон і спрыяе функцыянаванню мозгу, тэанін выкарыстоўваецца ў якасці харчовай і фармацэўтычнай сыравіны.