Зялёны чай мае тры характарыстыкі зялёнага колеру: сухі зялёны чай, зялёны чай і зялёны зялёны чай.З-за розных спосабаў вытворчасці існуе зеляніна, прыгатаваная на пару, запечаная, вяленая і смажаная зеляніна з рознымі характарыстыкамі.
1. Характарыстыкі зялёнага гарбаты, прыгатаванага на пару. Зялёны чай, прыгатаваны з зялёнага гарбаты, прыгатаванага на пару, называецца зялёным, прыгатаваным на пару, у тым ліку кітайскі, прыгатаваны на пару, японскі, прыгатаваны на пару, расійскі, індыйскі, і г. д. Зялены, прыгатаваны на пару, павінен мець характарыстыкі трох зеляніны, а менавіта сухі чай цёмна-зялёны, агародніннай суп жоўта-зялёны і ліставай зялёны.Большасць прыгатаваных на пару зялёных гарбат маюць форму іголак.
2. Характарыстыкі запечанага зялёнага гарбаты Зялёны чай, які быў высушаны ў чыгуне пасля смажання, называецца запечаным зялёным.Запечаны зялёны чай звычайна валодае характарыстыкамі ўстойлівасці да ўспеньвання.Звычайны смажаны зялёны чай рыхтуецца з адной ныркі, двух лісточкаў і трох лісточкаў.Пасля таго, як чай для валасоў рафінаваны, яго называюць простым смажаным зялёным гарбатай.Характарызуецца доўгімі, прамымі і плоскімі шнурамі з сантыметрамі, цёмна-зялёным колерам, чыстым водарам, мяккім густам і яркімі жоўта-зялёнымі лісточкамі на дне супу.Спецыяльная смажаная зеляніна - гэта звычайна вядомыя гарбата.
3. Характарыстыкі высушанага на сонца зялёнага чаю Зялёны чай, які абсмажваюць на патэльні, фіксуюць, скручваюць і сушаць на сонцы, называюць высушаным на сонцы.Агульныя характарыстыкі сонечных ваннаў - цёмна-зялёны або чорны колер, аранжавы колер супу і розная ступень сонечнага ўздзеяння.Сярод іх якасць, зробленая са свежых лісця юньнаньскіх вялікалістых відаў, называецца Дзяньцін.Яго характарыстыкі заключаюцца ў тым, што шнуры тоўстыя і моцныя, колер цёмна-зялёны, водар моцны і даўкасць моцная.
4. Характарыстыкі смажанай зялёнай гарбаты Зялёная гарбата, смажаная на патэльні,чайная фіксацыя, заварванне гарбаты і смажаны называецца смажаным зялёным гарбатай.З-за розных спосабаў смажання гарбаты і формы гарбатных лісця, яна дзеліцца на доўга смажаную зеляніну, круглую смажаную зеляніну і спецыяльную смажаную зеляніну.

(1) Характарыстыкі доўгага смажанага зялёнага колеру: батончык шчыльны, прамы і круглы, з вострымі ўсходамі, зялёнага колеру, моцнага водару, моцнага і мяккага густу, а колер супу і ніжняя частка лісця жоўта-зялёныя і яркія .Смажаныя зялёныя палоскі больш жорсткія і цяжкія, чым запечаныя зялёныя палоскі, і маюць больш моцны густ супу.Пасля рафінавання яго называюць гарбатай Мэй для экспарту, і яна дзеліцца на Чжэнь Мэй, Сю Мэй, Гунсі і гэтак далей.(2) Характарыстыкі Yuanchaoqing: часціцы Yuanchaoqing дробныя і круглыя, зялёнага колеру і мяккага густу.Вытанчаныя часцінкі жамчужнага гарбаты больш круглыя, шчыльныя і гладкія, як жамчужыны, цёмна-зялёныя і матавыя, водар таксама ўзмацняецца.(3) Характарыстыкі спецыяльнай смажанай зеляніны: у адпаведнасці з формай яе можна падзяліць на форму плоскага ліста, фігурную форму, форму іголкі, форму пацеркі, форму прамога бруска і г. д. Напрыклад, West Lake Longjing - гэта асаблівая смажаная страва зялёны чай з плоскімі, гладкімі і прамымі лісцем зялёнага колеру, духмяным, мяккім на смак і прыгожай формай.