«Закон аб гатаванні гарбаты ў дынастыі Цын і дынастыі Мін» змяшчае: «Паходжанне зялёнай гарбаты (г.зн. чаю Улун): працоўныя людзі ў Аньсі, правінцыя Фуцзянь, стварылі і вынайшлі зялёны чай у перыяд з 3 па 13 гады (1725-1735 гг.). ) Юнчжэна ўДынастыя Цын.У правінцыю Тайвань».

Дзякуючы сваёй выдатнай якасці і ўнікальнаму водару, Tieguanyin капіравалі адзін аднаго з розных месцаў, і ён распаўсюдзіўся па чайных раёнах улун паўднёвага Фуцзяня, паўночнага Фуцзяня, Гуандуна і Тайваня.

У 1970-я гады Японія ўбачыла «Чайная ліхаманка улун», і чай Улун стаў папулярным ва ўсім свеце.Некаторыя рэгіёны зялёнай гарбаты ў Цзянсі, Чжэцзян, Аньхой, Хунань, Хубэй і Гуансі ўкаранілі тэхналогію вытворчасці гарбаты улун адзін за адным, каб ажыццявіць "зялёны чай у У" (гэта значыць, зялёны чай у чай улун).

Кітайскі чай улун мае чатыры асноўныя раёны вытворчасці, у тым ліку паўднёвы Фуцзянь, паўночны Фуцзянь, Гуандун і Тайвань.Фуцзянь мае самую доўгую гісторыю вытворчасці, найбольшую колькасць прадукцыі і лепшую якасць.Ён асабліва вядомы дзякуючы чаю Anxi Tieguanyin і Wuyi Rock Tea.

У канцы дынастыі Тан і ў пачатку дынастыі Сун быў манах па прозвішчы Пэй (агульнае імя), які жыў у Аньчан'юань у Шэнцюаньяне на ўсходнім баку гары Сіма ўАнсі.У шосты год Юаньфэна (1083) у Аньсі была моцная засуха.Настаўнік Пузу быў запрошаны памаліцца за вопыт Хуго.Вяскоўцы спыніліся ў Цыншуяні, майстры Пузу.На карысць вяскоўцаў будаваў храмы, рамантаваў дарогі.Ён пачуў пра лячэбныя эфекты святой гарбаты, недалёка ад ста міль ад Шэнкуаньяна, каб папрасіць вяскоўцаў вырошчваць чай і рабіць гарбату, а таксама перасаджваць святыя дрэвы.