Як хутка судзіць пра гатунак гэтага гарбаты перад вамі.Калі быць сур'ёзным, то вывучэнне гарбаты патрабуе шматгадовага вопыту, і вялікая колькасць узораў не можа быць зроблена хутка.Але заўсёды ёсць некаторыя агульныя правілы, якія дазваляюць адфільтраваць занадта шмат перашкод метадам ліквідацыі, а таксама даведацца і параўнаць у больш стандартызаваных узорах.

Перад заварваннем гарбаты

1. Паглядзіце на сухую гарбату: у цэлым - палоскі акуратныя, колер аднастайны, верхняя - без лішняга смецця;таўшчыня розная, розніца ў колеры відавочная, дно ёсць, і ёсць падазрэнне на змешванне.

2. Паглядзіце на сухі чай: асобныя - пасмы туга завязаныя, масляністыя і бліскучыя, а колер натуральны;пасмы распушчаныя, цьмяныя і цьмяныя, колер занадта яркі, або асабліва сухія і пазбаўленыя жыццяздольнасці - ніжнія.Колер - складаны момант.Многія няякасныя чаі выглядаюць больш гламурна, чым сапраўдныя добрыя чаі.Прымаючы ў якасці прыкладу West Lake Longjing, падробленыя чаі бываюць зялёнымі і зялёнымі, а сапраўдныя - жоўтымі і зялёнымі, не вельмі кідаюцца ў вочы..Але старанна вылучаны колер сапраўднага прадукту натуральны і прыемны для вока, а падроблены чай занадта яркі і ненатуральны.

3. Пах сухога гарбаты: водар чысты, пранікальная здольнасць першая;спецыфічны пах, водар няўстойлівы, ніжэйшы.Аднак не кожны добры чай вельмі духмяны, асабліва стары.Сухі чай можа не пахнуць.Тут мы павінны адрозніваць слабы водар ад няўстойлівага і негатыўнага водару.Прасцей кажучы, ён можа быць без водару, але не можа быць неверагодна духмяным.

Заварванне гарбаты

1. Паглядзіце на вечка кубкі: калі вы выкарыстоўваеце вечка для падрыхтоўкі кубка, звярніце ўвагу на пену пры мыцці гарбаты.Пены менш і хутка рассейваецца.Вечка кубкі практычна не мае забруджванняў;кубак пакрываецца больш пенай, але не рассыпаецца.Тыя, у якіх больш прымешак, застаюцца ніжэй.Да добрай гарбаты ставяцца сур'ёзна на працягу ўсяго працэсу вытворчасці і захоўвання.

2. Панюхайце вечка кубка: па-першае, пры гарачым паху не павінна быць непрыемнага паху, плюс моцны і чысты водар, які застаецца на сцяне пасля астывання;гарачы пах мае кіслы, даўкі, гарэлы і іншыя характэрныя пахі, а водар не даўгавечны - гэта дрэнны чай.