Скочванне гарбаты - гэта працэс надання чайным прадуктам формы.На падставе прытрымлівання кансенсусу чаргавання «лёгкі-цяжкі-лёгкі», выкарыстанне кантролю хуткасці з частатнай мадуляцыяй і модульнага кантролю тэмпературы з'яўляецца ключом да павышэння эфектыўнасці пракаткі.

1. Патэнцыйная праблема

(1) Ціск занадта моцны або занадта лёгкі, хуткасць кручэння занадта высокая, эфект фарміравання формы дрэнны, а цэласнасць уцёкаў і лісця нават пашкоджана.

(2) Час скручвання занадта доўгі або ён назапашваецца на працягу доўгага часу пасля скручвання, а колер лісця цёмна-зялёны, а зялёна-душны пах прыкметны.

2. Рашэнне

(1) На пачатковай стадыі замешвання гарбаты час скручвання свежых лісця не павінен быць занадта доўгім, а пачатковы час скручвання гарбаты павінен складаць 15~30 хвілін;асноўная мэта гэтага этапу - размінаць мяккія жылкі лісця (сцеблы) і размінаць тонкія вяроўкі, таму хуткасць замешвання і кручэння не павінна быць занадта высокай, рэкамендуецца 20~30 абаротаў у хвіліну;на позняй стадыі скручвання, з паломкай клетак ліста, нізкакіпячымі пахкімі рэчывамі і перапаўненнем чайнага соку, доўгатэрміновая скручванне гарбаты лёгка прывядзе да пагаршэння водару і смакавых якасцей гарбаты.Частотная мадуляцыямашына для замешвання гарбатынашай кампаніі можа рэалізаваць рэгуляванне хуткасці.

(2) Этап паўторнага замешвання (пры неабходнасці).У працэсе далейшага фарміравання першых замесаў лісця пасля дэгідратаціі (або папярэдняй сушкі) час вымешвання складае ад 12 да 15 хвілін, час прэсавання не павінна перавышаць 5 хвілін.

(3) Пасля замешвання гарбаты неабходна перайсці да наступнага працэсу як мага хутчэй, пазбягаючы назапашвання.

(4) Неабходны модульны кантроль тэмпературы і вільготнасці працэсу скручвання гарбаты.