Нізкая тэмпература і высокая вільготнасць навакольнага асяроддзя, а таксама розніца ў прадукцыйнасці тэхналагічнага абсталявання ў сезон вясновага чаявання ўплываюць на якасць апрацоўкі вясновага гарбаты.Каб палепшыць якасць вясновай гарбаты і вылучыць якасныя характарыстыкі зялёнага чаю, ключом з'яўляецца авалоданне тэхнічнымі момантамі распаўсюджвання, фіксацыі, фарміравання і сушкі.Далей будуць растлумачаны асноўныя распаўсюджаныя тэхналогіі апрацоўкі зялёнага чаю.
Выкарыстанне машыны для вялення гарбаты з праграмным кіраваннем
1. Завяданне
Раскладванне свежых чайных лісця - асноўны працэс апрацоўкі зялёнага гарбаты.Добры эфект завядання можа павысіць эфектыўнасць фіксацыі зялёнага гарбаты, а таксама можа палепшыць праблемы з якасцю, такія як горыч і даўкасць чайнага супу.
1. Патэнцыйная праблема
(1) Лісце, якія разыходзяцца, больш тоўстыя, і для забеспячэння раўнамернага завядання гарбаты часта выкарыстоўваецца перамешванне, што, у сваю чаргу, выклікае механічныя пашкоджанні лісця, якія распускаюцца.
(2) У сушыльным абсталяванні адсутнічае дапаможнае ацяпляльнае абсталяванне, і працэс азелянення немагчыма ўпарадкавана кантраляваць.
(3) У працэсе раскладвання зялёнага чаю лічбавая тэмпература дапаможнага ацяпляльнага абсталявання выкарыстоўваецца ў якасці эталона, а тэмпература рассыпаных лісця ігнаруецца.
(4) Пра ступень распаўсюджвання зялёнага колеру часта судзяць па мяккасці і колеры лісця, ігнаруючы наяўнасць сцеблаў.
2. Рашэнне
(1) Падчас працэсураскласці свежыя лісце, пазбягайце механічных пашкоджанняў, такіх як паварот і змешванне.
(2) Усталюйце дапаможнае ацяпляльнае абсталяванне, і тэмпература лісця не павінна перавышаць 28°C на этапе дзеяння гарачага паветра ў працэсе распаўсюджвання зялёнага чаю.Прымаецца спалучэнне перыядычнага дзеяння гарачага паветра і статычнага распаўсюджвання.Тэмпература лісця ў стадыі дзеяння гарачага паветра не перавышае 28 °C, а ў статычнай стадыі тэмпература з'яўляецца тэмпературай навакольнага асяроддзя.
(3) Ступень зялёнага распаўсюджвання варта ацэньваць па раўнамернай страце вады з нырак, лісця нырак або сцеблавых лісця, дапоўненых візуальнымі і нюхальнымі характарыстыкамі, такімі як колер і водар.
(4) Выкарыстоўвайце сушыльную машыну з кантролем па тэмпературы і часе для рассыпання зялёнага колеру