Асвяжальны густ, пяшчотна-зялёны колер супу, а таксама эфект ачышчэння цяпла і ліквідацыі агню... Зялёны чай валодае многімі сімпатычнымі характарыстыкамі, і з надыходам гарачага лета зялёны чай становіцца першым выбарам для аматараў гарбаты, каб астудзіцца і здаволіць смагу.Аднак як правільна піць, каб піць на здароўе?
 
Міф 1: Чым свежае зялёны чай, тым ён лепшы на смак?
Многія думаюць, што чым свежае зялёны чай, тым лепш ён на смак, але гэтае меркаванне не з'яўляецца навуковым.Нягледзячы на ​​тое, што новы чай вельмі добры на смак, згодна з тэорыяй традыцыйнай кітайскай медыцыны, свежаапрацаваныя чайныя лісце ўтрымліваюць агонь, і гэты агонь трэба захоўваць некаторы час, перш чым знікнуць.Такім чынам, ужыванне занадта вялікай колькасці новай гарбаты можа лёгка раззлаваць людзей.Больш за тое, доўгае ўжыванне новай гарбаты не карысна для здароўя, таму што карысныя для чалавечага арганізма рэчывы, такія як поліфенолы і спірты, якія змяшчаюцца ў новай гарбаце, не акісліліся цалкам, што можа стымуляваць працу страўніка і выклікаць страўнікава-кішачны дыскамфорт.Такім чынам, перш чым адкрыць вясновы зялёны чай, рэкамендуецца захоўваць яго ў адпаведных умовах каля тыдня, падпаліць і ачысціць.
 
Міф 2: Чым раней будзе сабраны зялёны чай, тым лепш?
Безумоўна, вясновы чай не чым раней, тым лепш, асабліва зялёны чай.Першыя дні зялёнага чаю - паняцце толькі адноснае.Зялёны чай з'яўляецца найбольш распаўсюджаным гарбатай у Кітаі, і ён культывуецца на поўдні і паўночным захадзе.З-за розных шырот, розных вышынь, розных гатункаў чайных дрэў, розныхкіравання чаемўзроўні чайных садоў і г.д., ёсць таксама вельмі важныя ўмовы надвор'я ў бягучым сезоне.Тое ж самае - зялёны чай, час прарастання чайных дрэў не аднолькавы, і ён не статычны.Зялёныя чаі ў басейне Сычуань і рэгіёнах Цзянсу і Чжэцзян з больш нізкімі шыротамі прарастуць у канцы лютага, а некаторыя будуць сабраны ў пачатку сакавіка;у той час як у паўднёвых Шэньсі і Шаньдун Жычжаа з больш высокімі шыротамі гэта адбудзецца толькі ў канцы сакавіка - пачатку красавіка.Больш за тое, некаторыя нядобрасумленныя гандляры цяпер слепа спяшаюцца раней, каб задаволіць спажыўцоў.Нягледзячы на ​​тое, што чай яшчэ не дасягнуў рэальных умоў збору, яны былі здабыты, і нават некаторыя гарманальныя прэпараты былі выкарыстаны для дасягнення мэты прарошчвання.Вядома, для таго ж чайнага саду лісце гарбаты, сабраныя пасля зімоўкі, сапраўды будуць значна больш высокай якасці, чым сабраныя пазней, з-за адрозненняў у натуральных эндаплазматычных уласцівасцях.